alexandra weber

Gestern hab ich ein ganz einfaches Gericht gekocht, was momentan noch zwei kleine Fehler aufweist. 1. es hat noch keinen Namen und 2. es kann bei regelmäßigen Verzehr zu Gewichtsproblemen führen ;)

Man nehme:

1 Bund Jungzwiebeln
2 Becher Schlagobers (fl. Sahne)
Kartoffeln
Pfeffer und Salz
Zitronensaft
Cocktailtomaten

Zuerst die Knolle der Jungzwiebeln längs aufschneiden bis das "Grüne" anfängt. Das "Grüne" aufschneiden je nach Bedarf. Die Zwiebeln in einer Pfanne anbraten bis sie glasig oder etwas bräunlich sind. Dann den Schlagobers nach und nach in die Pfanne geben und gut durchrühren.
Abschmecken mit Pfeffer und Salz und den Saft einer halben Zitrone hinzugeben. Parallel zu dieser Arbeit sollten die Kartoffeln - Menge je nach Bedarf - kochen. Fertig..
Die Cocktailtomanten vierteln und das aufgeschnittene "Grüne" der Zwiebel als Garnitur verwenden.

Mahlzeit!

Man nehme:

250 g Reis
500 ml Gemüsebrühe
1-2 gr. Zwiebel
1 Blumenkohl (Karfiol)
1-2 Bananen
Cocktailtomaten

Gewürze je nach Bedarf:
Curry
Chili
Zitronensaft
Petersilie
Salz und Pfeffer

Zwiebel(n) gewürfelt in einer Pfanne anbraten, die rohen Blumenkohlstücke hinzugeben und kurze Zeit mitbraten lassen. Die Gemüsebrühe und Gewürze hinzugeben und eine Zeit lang köcheln lassen. Wenn der Blumenkohl fertig durchgekocht ist, dann die Bananen gestückelt dazugeben, gut umrühren und etwas warten bis sie zergangen sind. Zum Abschluss kommt der gekochte Reis dazu et volia...

Bon Appetit!

...habe ich heute gekocht. Heute gibt es Fenchel-Schinken Auflauf.

Zutaten:

1 kg Fenchel,
4 EL Zitronensaft,
Salz,
80 g Butter,
30 g Mehl,
¼ Liter Brühe
¼ Liter Sahne
1 Bund Petersilie, glatte
150 g Käse (Emmentaler)
350 g Schinken, gekochten (in dicken Scheiben)

Die genaue Kochanleitung + Foto gibt es hier.

...und zwar mit Freude. Also das ich so viel Spaß haben könnte beim Kochen hätte ich auch nicht gedacht. Gestern gab es unter meiner Kochlöffelführung, einen spitzen Auflauf bei uns in der WG.

Zutaten:

2 Brokkoli,
Kartoffeln,
1 Büchse Kidneybohnen,
2 kleine Büchsen geschälte Tomaten,
1/2 oder 1 Zwiebel,
1 Packung geriebenen Käse,
Joghurt (3,6%)

Gewürze:
Tabascosauce,
Kürbiskerne,
Pfeffer, Salz,
Gewürzmischung
(Knoblauch, Basilikum, Oregano, usw.)

Der Brokkoli und die Kartoffeln werden zusammen gekocht,
dann die geschälten Tomaten in einen Topf zusammen mit den Kidneybohnen und der Zwiebel. Das Ganze aufkochen und je nach Geschmack würzen. Alles in eine Auflaufform, Käse darüber und so lange im Ofen lassen bis der Käse zerlaufen und goldbraun ist.

Vor einer Woche hat ein Studienkollege uns (ca. 10 Leute) seine Kochkünste vorgeführt. Hier möchte ich noch mal kurz aufschreiben was es so leckeres gab.

Hors d'ouvre:
Rucculasalat mit Hartkäse, Schinken (Rindslungenbraten) mit Essig/Öl.
Dazu frisch gespressten Blutorangensaft (sehr rotes Fruchtfleisch) mit Sekt aufgegossen. Also der Sekt war mein persönliches Highlight am Abend. Davon hätte ich literweise trinken können.

Hauptgang:
Rindsroulädchen in einer Tomatensoße mit Parmesan dazu Polenta.
Dazu Rotwein. Ich glaub, es gab einen chilenischen Wein. Ich habe an diesen Abend das erste Mal Polenta gegessen. Nicht schlecht. Würde ich wieder essen.

Dessert:
Eispalatschinken (Vanilleeis) mit Schokoladensoße. Das Dessert war dann doch recht reichhaltig. Ich wäre fast geplatzt. Aber sehr lecker.

Das Einzige was ich jetzt davon schon nachgemacht hab, ist der Sekt mit Blutorange. Ist mir aber überhaupt nicht gelungen. Ich hatte wahrscheinlich die falschen Orangen und der Sekt war auch ziemlich trocken. Hm?
Ich werd es auf jeden Fall wieder versuchen. ;)

Heute bist du fällig, hab ich mir so dacht als ich die kleine Dose aus den Kühlschrank genommen habe. Nach einigen Minuten des interessierten Betrachtens und intensiven Lesens der Etikettierung, hab ich das Döschen geöffnet. Der erste Eindruck war nicht überraschend, weil die Aushülle der Dose ja schon viel vom Aussehen des Inhalts preisgegeben hatte. Um das vermutliche Täuschen der augenscheinlichen Wahrnehmung auszutricksen, wurde der allzeit eingesetzte Geruchssinn als Beratungsorgan hinzugezogen. Aber die Erwartungen wurden nicht erfüllt, denn das Organ konnte keinen Geruch wahrnehmen. Also muss doch der Geschmackssinn diese Aufgabe übernehmen.
Das Ergebnis war leider nicht so zufriedenstellend, weil die geleeartigen Stücke in einer sehr überzuckerten Lösungen badeten und die Geschmacksnerven nicht so etwas gewohnt sind. Eine Lösung mußte her. Also war der Gang zum Abwaschbecken vorprogrammiert. Das vorsichtige Hinausträufeln der Flüssigkeit löste recht freudige Gefühlsregungen, weil die Hoffnung auf eine Veränderung des Geschmacks sich einstellte. Das zweite Probieren war danach wesentlich angenehmer als das Vorherige.

Nach dem langen kalten Winter, haben wir uns wieder aus der Wohnung zum Frühstück rausgetraut. Diesmal sollte auch ein neues Lokal getestet werden, nämlich das Kringers. Frühstücken (nach Karte, kein Buffet) kann man von 10 - 16 Uhr am Sonntag. Das Angebot reicht vom klassischen Wiener Frühstück bis hin zum Englischen (Beaked Beans) Frühstück. Man kann auch ganz nach eigenem Belieben ein Frühstück zusammenstellen, dass könnte dann aber etwas teurer werden. Leider ist der Kaffee/Tee bei keinem Frühstück preislich inkludiert.

Gestern war ich Polynesisch Essen.
Hab ich zuvor noch nie gehört, dass es solche Restaurants gibt.
Erst muss man sich eine Marinade aussuchen, die man gern zu seinem Gericht haben möchte. Dann geht man zum Buffet stellt aus Gemüse, Früchten, Fisch oder Fleich sein Mahlzeit zusammen. Die Schale mit dem ausgesuchten Essen stellt man am Ende des Buffets ab und geht wieder zu Tisch. In der Zeit wird dann dein Essen kurz angebrutzelt und mit deiner ausgewählten Marinade vermischt und an deinen Tisch gebracht. Diese Esskultur nennt sich dann Barbecue. Und es schmeckt ausgezeichnet. Also ich könnt gleich wieder hin.

Link:[http://www.balloon-restaurant.de/]

Nürnberger Rostbratwürste mit Bratkartoffeln.

Gestern am Pfingstmontag haben wir die Grillsaison eröffnet. Es gab Spareribs, Folienkartoffeln mit leckerer Soße, Hühnchen asiatisch mit Soya- und Chillisoße und Forelle mit grieschischen Kräutern. Die grieschischen Kräuter haben wir später versucht zu rauchen, aber keine Wirkung verspürt :)

Fazit: Großes Fressen mit anschließender Entspannung bei Wein und Gesellschaftsspielen.